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农历新年必吃年糕,传统年糕 Chinese New Year Rice Cake
在华人传统习俗里,吃年糕等于祈求来年步步高升，
還有取(年高)長壽之意,有好意头呢！
香甜口感是最有佳节气氛的食品
想要做出香甜有嚼劲的传统年糕
键在于蒸,蒸得要够火,等闲十多个小时以上,
才能将年糕蒸得又香又滑.
材料: Ingredients:
360克 糯米粉 - 360g glutinous rice flour
340~360克 糖 - 340~360g sugar
一汤匙玉米油 - 1 tbsp Corn Oil
2~3条 班兰叶 - 2~3 Vegetables Pandan Leaf
香蕉叶 - Banana leaf
450ml 滚烫水 - 450ml hot water
两个 铁罐口径 4寸
大火蒸煮30分钟 - Steam for 30 minutes on high heat
过后转中火蒸煮3个小时 - After medium heat steaming for 3 hours
温声提醒:如果要耐收,就要蒸煮超过八个小时
有缘年糕购物网链接:
https://shp.ee/mnsn9ij
2022年1月9日星期日
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